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东方美食考察团走进贵阳丝恋,感受传说中的排队神话

作者:admin   2018-02-06 13:26来源:网络整理      

  最近,贵阳迎来了一批神秘来客,他们是——“东方美食KTP餐饮实战交流考察团”。

  这个考察团是由东方美食传媒集团联合《烹饪艺术家》与《餐饮经理人》杂志、中国吃网等媒体共同组建的。这些可爱的朋友们是各界的精英,更是标准的吃货团

  东方美食KTP考察团作为中国餐饮界首家实战性考察学习团队,成立8年来积累了丰富的组织经验,几乎走过了国内所有的餐饮旺城和餐饮旺店,也走过了亚、欧、美、澳四大洲。这次他们不仅想来品尝咱们大贵州的美食,最重要的目的还是考察。丝恋的创始人周杰先生对东方美食KTP考察团表示了热烈的欢迎,并在分享会上与饮食行业企业家们就餐饮业的发展作了交流与探讨。

  周杰先生就商业模式和大家分享了独特见解,也精辟地总结了为什么丝恋是外地朋友到贵州来必吃的原因:“我们的很多小吃都是从贵州各个角落搜寻而来,你到丝恋几乎就可以把小吃一网打尽,这就是我们花了8年做出来的口碑,前几年我们从来没有做过广告,因为我们认为口碑更重要,产品是第一要素,营销推广都是辅助,没有产品一切的营销都是没有用的。“

  同时周杰先生也分享了丝恋旗下的两个新品牌“思飨季”和“不如来点-小笼包”,这两个品牌也是主营小吃只是定位不同,拿思飨季来说它采用了铁板烧的方式,但是做的依然是周杰到贵州各地寻味而来的贵州小吃,也由丝娃娃坐下来的形式变成快销,同时也都是商场店,几分钟的等待就可以很方便快捷的吃到贵州小吃,,所以一经推出便大受欢迎。

  当然能做到今天的排队神话和开一家火一家,并非都是顺风顺水,在创业过程中不管是研发、采购、选人、经营都是在困难阻碍中一步步克服过来的。但是周杰一直坚持把控好产品的品质,学习优秀的经验,坚持自己的初心,才将丝恋从一家小门面做到今天的十家店,做成一张贵州的小吃名片。

  光说不练是假把式,会后周杰先生带大家到店参观,这次来到店里实地考察,KTP的团员们发现了丝恋配菜和网上查阅到的资料不太一样,都是炒制过的而非传统的生食,一番了解才知道许多肠胃不好的人即使吃了干净的凉菜也会拉肚子,所以改良将蔬菜炒熟,这也为其食品安全做的监督保障。

  食材一直都是餐饮人最关注的重点,东方美食KTP也走进了丝恋的厨房,用亲眼所见来了解这些食材的品质。同时他们也总结了丝娃娃最大优势就是菜品标准化,在连锁过程中复制性很强,人员管控方面也相对容易。

  在美食中东方美食KTP餐饮实战交流考察团结束了这次考察,周杰先生也与团员们进行了餐饮方面的探讨,相信双方都有不少的收获。当然作为一枚吃货,也非常期待丝恋在2018年为大家带来更多美味的贵州小吃!~

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